Установка холодильного обладнання будь-якого виду – складний та відповідальний процес. Під час встановлення холодильної вітрини слід звертати увагу на багато факторів.
В основному вітрини розрізняються по температурному режиму, особливостям систем охолодження (хладагентам, що використовуються), габаритам і зовнішньому дизайну. На сучасних підприємствах торгівлі та громадського харчування використовуються низькотемпературні або середньотемпературні холодильні вітрини. Вибір обладнання тієї чи іншої категорії здійснюється відповідно до особливостей реалізованих товарів та специфікою діяльності підприємства.
Холодильні вітрини можуть бути оснащені вбудованими та виносними системами охолодження. Необхідність установки обладнання з виносним та вбудованим холодом обумовлена не лише розмірами приміщення, а й обсягами продажу. Вітринами із вбудованими системами охолодження найчастіше оснащуються невеликі торгові точки, а виносний холод використовується за наявності значного простору.
Де не можна встановлювати холодильну вітрину?
Перш ніж здійснювати встановлення холодильної вітрини, уважно вивчіть можливі обмеження.
По-перше, холодильні вітрини в жодному разі не можна встановлювати поблизу джерел тепла. В даному випадку маю на увазі не тільки опалювальні батареї, але й природні джерела світла та тепла – сонячні промені, прямого попадання яких на вітрину допускати не рекомендується.
По-друге, холодильна вітрина має бути розташована у тій області торгової точки, де ймовірність виникнення протягів мінімальна.
По-третє, не можна ставити холодильні вітрини впритул до стін та на нерівній підлозі. Причому під час завантаження продуктів слід звернути увагу, щоб вітрина не гойдалася.
Недотримання зазначених правил установки холодильної вітрини може призвести до збільшення споживаної енергії, зниження ефективності роботи обладнання, а також зменшення терміну експлуатації.
Особливості налаштування холодильних вітрин.
Холодильні вітрини розрізняються не тільки за конструкцією, але і за особливостями експлуатації. Перевіряти відповідність температурного режиму та налаштовувати холодильні установки рекомендується не рідше одного разу на місяць.
Вплив багатьох негативних факторів може призвести не тільки до зниження ефективності працездатності холодильної вітрини, але і передчасної її поломки. Для того, щоб цього уникнути, слід регулярно перевіряти теплообмінник. Холодильна вітрина має бути чистою: бруд, пил, сміття, пух треба видаляти в міру накопичення на ребрах теплообмінника.
Встановити холодильну вітрину можна як самостійно, так і за допомогою спеціаліста. У будь-якому випадку перше налаштування холодильного обладнання треба робити дуже уважно, бажано під наглядом професіонала.
Чітке дотримання інструкцій та розпоряджень – обов'язковий фактор ефективної та довговічної роботи холодильної вітрини.
Перед безпосередньою установкою обладнання необхідно перевірити електроживлення. Напруга в мережі повинна бути безперебійною. Будь-які збої та перепади напруги вплинуть на роботу вітрини, а також призведуть до її поломки. Налаштування обладнання здійснюється за допомогою спеціального пульта або регулювання блоку електронного управління. Фахівці також рекомендують обладнати холодильні вітрини системою автоматичної реєстрації та регулювання температурно-вологісного режиму.
Особлива категорія холодильних вітрин – обладнання, призначене для продажу та демонстрації продуктів поза торговими приміщеннями. Встановлювати такі вітрини слід з особливою увагою до дотримання всіх правил експлуатації.
Відповідність виду холодильної вітрини та місця її встановлення.
Холодильні вітрини в залежності від способу установки поділяються на кілька категорій.
Острівні холодильні вітрини – обладнання, яке встановлюється у центрі торгового приміщення. Доступ до демонстрованих товарів здійснюється з усіх боків вітрини.
Пристінні вітрини встановлюються безпосередньо вздовж стін приміщення, огляд продукції них здійснюється лише з одного боку.
Особлива категорія вітрин – холодильне обладнання для демонстрації продуктів у торгових точках із системою самообслуговування. Такі вітрини можуть бути як відкритими, і закритими. Головний момент встановлення такого обладнання – забезпечення доступу до них покупців самостійного вибору товарів.
Додаткову інформацію про особливості встановлення холодильних вітрин можна отримати у консультантів на сайті «Холодильні вітрини». Досвідчені фахівці дадуть вам цінні рекомендації і дадуть відповідь на всі питання. За допомогою професіоналів ви зможете підібрати найоптимальніші варіанти холодильного обладнання для вашого бізнесу.
Холодильні вітрини, на відміну від класичних холодильників та скриньок, вимагають налаштування температури та режиму роботи. Це пов'язано з тим, що в холодильних вітринах можуть зберігатися різні продукти, яким потрібна різна температура. Щоб дізнатися, як настроїти холодильну вітрину, прочитайте інструкцію з експлуатації.
Для м'яса та риби зазвичай виставляють -2 градуси, для тортів та тістечок +7, для овочів та фруктів +8 і більше. Також багато залежить від вологості в приміщенні та в самій вітрині. Правильно відрегульована та налаштована, дозволяє продуктам не втрачати свій товарний вигляд кілька днів, не обвітрює їх, і сама не покривається мрякою та конденсатом.
Пам'ятайте, що холодильні вітрини призначені для зберігання продуктів. Це означає, що товари в ній повинні регулярно змінюватися, а непродані вирушати в шафи або скрині на зберігання. Деякі пристрої, як морозильні вітрини Cryspi, дозволяють знижувати температуру до - 8 градусів в неробочий час, що значно продовжує термін зберігання товару. Але найчастіше така функція є винятком, а не правилом.
Як настроїти температуру в холодильній вітрині
Холодильне обладнання – це складна система, займатися настроюванням та обслуговуванням якої має професіонал. Загальна інформація щодо настроювання температурного режиму є в інструкції з експлуатації. Обов'язково вивчіть її перед тим, як розпочинати роботу. Якщо вам щось неясно, то краще звернутися до майстра - це допоможе уникнути подальшого ремонту.
Налаштування температури та програмування вітрини відбувається через блок керування. Зазвичай він знаходиться унизу вітрини з боку продавця. Більшість сучасних моделей налаштовується через пульт – з нього можна задати робочу температуру та режими роботи. Налаштування через блок потребує кваліфікації. Визначте, яка температура має бути у вашій вітрині та виставте її з пульта. Вітрина має власний термометр, який показує поточну температуру – програмна та фізична повинна збігатися.
Часто бувають такі випадки, коли реальна та запрограмована температура відрізняються один від одного. Така ситуація виникає через забруднення теплообмінника: він покривається льодом, пилом, різним сміттям та жиром. Необхідно стежити за його чистотою і хоча б раз на місяць робити «генеральне прибирання» у вітрині. Морозильні вітрини Аріада мають автоматичну систему розморожування – до них необхідно підключити спеціальний дренаж для правильної роботи. Інші вітрини необхідно просто відключати від мережі та мити теплою водою та содою.
Як виставити температуру в холодильній вітрині
Початкове регулювання температури проведе спеціально навчена людина після встановлення вітрини. Проконсультуйтеся з ним щодо цього процесу – зазвичай у ньому немає нічого складного. Підняття та зниження температури з пульта взагалі проводиться за допомогою однієї кнопки (як гучність на телевізорі). Виставлення температури через блок складніше, оскільки будь-яка помилка може призвести до обнулення програми. Також налаштування можуть збитися при вимкненні електрики в той момент, коли ви змінюєте програму. У таких випадках вам доведеться викликати фахівця, який повністю перепрограмує пристрій.
Як знизити температуру в холодильній вітрині
Іноді виникають такі ситуації, коли температура у вітрині не знижується до необхідної. Чому це відбувається? Причин може бути багато - пошкоджений компресор, низький тиск або витік холодоагенту, заростання теплообмінника льодом або брудом, закриті шторки. Якщо температура не знижується до необхідного рівня, то розморозьте вітрину, добре відмийте теплообмінник, приберіть пил із зовнішнього компресора, прочистіть канавки, якими ходять шторки. Якщо це не допомогло, то зменшіть температуру через пульт на кілька градусів і подивіться, чи вона знижується у вітрині. Якщо так, то просто залиште її як є. Якщо ні – викликайте спеціаліста.
Ефективна робота холодильної вітрини потрібна. Інакше товари можуть бути зіпсовані, що призведе до збитків продавця у разі. Помилка в роботі може призвести до виклику професіонала з метою налаштування обладнання.
Купити холодильні вітрини сьогодні можна навіть через Інтернет. Вони представлені на ринку у широкому асортименті. На вибір потенційного клієнта представлені як вітчизняні продукти, так і моделі китайського виробництва.
Слід зазначити, що будь-яка холодильна вітрина має свої конструктивні, а й комплектаційні особливості. Для самостійного монтажу може знадобитися:
- консультативна підтримка професіонала;
- керівництво користувача;
- електронний блок керування.
Пил та бруд – це головні вороги холодильних установок. У разі коли простір між ребрами забивається механічними забруднювачами, холодильна вітрина виходить з ладу.
Перше настроювання пристрою краще довірити професіоналу. Слідкуйте за його роботою та зробіть собі деякі позначки на майбутнє.
Незайвим буде ознайомлення з посібником користувача та інструкцією з настроювання холодильної вітрини. Якщо Вам щось незрозуміло, Ви зможете спитати про це у професіонала.
Цей вузол зазвичай знаходиться біля днища холодильної камери. Саме він регулює температуру всередині герметичної та теплоізольованої камери.
У разі його виходу з ладу або неполадок цикли включення/вимкнення порушаться, і продукти зрештою зіпсуються.
Сьогодні для точного регулювання використовуються спеціальні дистанційні пульти або панелі на холодильній установці. Проте за допомогою їх можна зробити налаштування лише в тому випадку, якщо електронний блок справний.
Його програмування відбувається ще заводі. Якщо програма порушилася, і Ви не в змозі самостійно настроїти холодильну вітрину, зверніться до професіоналів. Так Ви заощадите не лише час, а й гроші.
Налаштування починається з перевірки рівня напруги живлення. Постійні перепади негативно впливають будь-яке електричне устаткування. Простим рішенням може бути встановлення стабілізатора.
Коротке відео демонструє принцип налаштування електронного блоку керування холодильною вітриною:
Налаштування холодильної вітрини дозволяє задати необхідні температурно-вологісні характеристики та адаптувати обладнання для зберігання тих чи інших харчових продуктів з обмеженим терміном реалізації. Помилки в роботі вітрин можуть призвести до несправностей, додаткових фінансових витрат, псування продукції та збитків. Ефективна робота вітринного холодильника – запорука збереження свіжості товарів. Налаштування температурного режиму необхідні при первинному встановленні обладнання, після проведеного ремонту, у разі відключення електрики та збою програми.
Встановлення та регулювання холодильної установки
При установці холодильної вітрини важливо керуватися рекомендаціями виробника, інструкцією з налаштування, враховувати кліматичні умови експлуатації, рівень завантаженості камери, конструкційні особливості. Перше налаштування обладнання розумніше довірити досвідченим фахівцям компанії «Авангард Сервіс», які знайомі з усіма технічними особливостями та мають досвід усунення помилок та несправностей, монтажу та обслуговування агрегатів різних виробників. При установці холодильника важливо приділити особливу увагу регулюванню температурного режиму. Як настроїти холодильну вітрину?
Як вибрати температурний режим?
Для різних продуктів харчування потрібна спеціальна температура зберігання. Щоб дізнатися, як настроїти обладнання під індивідуальні умови експлуатації, рекомендується ознайомитись з інструкцією виробника. Холодильні вітрини є складною установкою, регулювання якої розумніше довірити професіоналам своєї справи. Якщо вам щось незрозуміло, краще звернутися до досвідчених майстрів, щоб уникнути поломки обладнання, оскільки будь-які помилки можуть обнулити виставлену програму.
Для зберігання м'ясної та рибної продукції потрібна температура мінус 2 градуси, для кондитерських виробів – +7, для овочів та фруктів – +8. Правильний температурно-вологісний режим захищає продукти харчування від обвітрювання, утворення конденсату, льоду, втрати свіжості та первинного зовнішнього вигляду.
Як відрегулювати температуру у вітринному холодильнику, щоб забезпечити його ефективну та безперебійну роботу? Для налаштування параметрів необхідно використовувати блок керування, який зазвичай знаходиться біля дна холодильника. Саме цей елемент відповідає за регулювання температури усередині герметичної камери.
При виході з ладу електронного блоку управління порушуються цикли включення та відключення агрегату, що в кінцевому підсумку може призвести до псування харчових продуктів.
Налаштування температурного режиму вітринних холодильників
Виробники здійснюють первинне настроювання холодильника на заводі на стандартний режим роботи. Якщо вам необхідно скоригувати температуру всередині вітрини відповідно до продуктів, що зберігаються в ній, то рекомендується скористатися інструкцією, з якою обладнання поставляється споживачам. Налаштування холодильника слід розпочинати з перевірки напруги.
Більшість сучасних модифікацій налаштовується через пульт дистанційного керування, який дозволяє встановити оптимальний режим роботи. Перевірте вбудований термометр, чи відповідає фактична та програмна температура. Якщо ви спостерігаєте розбіжності у показаннях, це свідчить про забруднення теплообмінника. Така ситуація може виникнути через утворення льоду, конденсату, появи пилу та сміття. Підтримка чистоти, техобслуговування та щомісячне генеральне прибирання дозволять продовжити термін служби обладнання, уникнути спотворення показань температури та псування продукції.
Холодильні вітрини Аріада і ряд інших моделей мають автоматичну систему розморожування і дренаж, що полегшує експлуатацію холодильного обладнання. Для обслуговування інших модифікацій потрібно відключення їх від електромережі та проведення вологого збирання з використанням соди.
Якщо не запускається компресор, холодильник працює, але не морозить, потіє камера, це свідчить про виникнення несправностей вітрини, що охолоджує, для усунення якої рекомендується звернутися до досвідчених майстрів.
Програмування контролера
Налаштування обладнання через блок керування потребує певної кваліфікації та знань. Для програмування контролера на холодильній вітрині слід користуватися спеціалістами.
Цей елемент відповідає за такі параметри:
періодичність розморожування;
температура для зупинки вентилятора;
тривалість розморожування;
робочий температурно-вологісний режим;
температура для розморожування та інші нюанси.
Якщо температура вітрини не знижується до потрібної позначки, то це може свідчити про несправність компресора, витік холодоагенту, зледеніння теплообмінника, порушення теплоізоляції, знижений тиск. Якщо температура не знижується, то рекомендується відключити обладнання від електромережі для його розморожування та очищення.
Холодильна вітрина Полюс Еко підходить для експлуатації у приміщенні у температурному діапазоні від +12 до +25 градусів та вологості не більше 60 відсотків. Монтаж та налаштування цього виду обладнання здійснюються лише кваліфікованими майстрами.
Досвідчені фахівці компанії «Авангард Сервіс» нададуть кваліфіковану допомогу у професійному налаштуванні обладнання для будь-яких видів харчової продукції відповідно до потреб вашого підприємства та умов навколишнього середовища, що дозволить продовжити термін експлуатації обладнання та забезпечити оптимальні умови зберігання продукції.
Як правило, за рекомендаціями виробників, призначені для експлуатації в приміщеннях з температурою навколишнього повітря в межах від +12 °С до +25 °С та відносною вологістю не більше 60 %.
Вітрина повинна бути встановлена таким чином, щоб запобігати вплив на неї повітряних потоків (протягів) або їх інтенсивність зводилася до мінімуму.
Забороняється встановлювати холодильну вітринуу наступних місцях:
1. поблизу дверей та на протягах, що викликаються відчиненням дверей або вікон;
2. у зонах, де можливий сильний рух повітря (наприклад, вихідні плафони кліматичних, вентиляційних та опалювальних систем);
3. у безпосередній близькості від джерел тепла (таких як опалювальні батареї, обладнання для підігріву або приготування їжі);
4. під прямими сонячними променями.
Повітряні потоки зі швидкістю понад 0,2 м/с погіршують показники температур холодильної вітрини.
Якщо вищезазначені правила установки не будуть суворо дотримані, то експлуатаційні характеристики вітрини можуть погіршитися, і може підвищитися витрата електроенергії.
Контроль температури
Контроль температури в корисному обсязі холодильної вітрини здійснюється або
механічним термометром, встановленим збоку решітки повітря, або за допомогою електронного контролера, розташованого в блоці управління вітрини (оскільки контролер відображає середню температуру в корисному обсязі, показання механічного термометра і контролера можуть відрізнятися на кілька градусів).
Відповідальність за дотриманням чинних норм зберігання продовольчих продуктів лежить на користувачі вітрини.
Нагадуємо, що вітрина призначена для зберігання заморожених продуктів (підтримання температури, при якій продукти були укладені у вітрину), а не для заморозки продуктів.
Розморожування випарника холодильної вітрини
Розморожування охолоджуваної вітрини (холодильного прилавка) може бути ручним або автоматичним, наприклад, вітрина «НАРОЧ» ОВ від Golfstream оснащена системою автоматичного розморожування (відтавання) випарника за допомогою трубчастих електричних нагрівачів - ТЕНів (4 розморожування на добу, кожне - максимальної. ). Цикл розморожування управляє електронний регулятор (контролер) блоку управління вітрини. Під час фази розморожування значення температури повітря, прочитане на термометрі, буде вищим за реальну температуру виставлених продуктів, проте не перевищить меж, передбачених нормативною документацією. Після закінчення фази розморожування температура корисному обсязі швидко відновиться до заданого робочого значення. Під час розморожування випарника та до досягнення встановленої температури, на дисплеї контролера відображатиметься температура, зафіксована на момент початку розморожування.
Підключення до інтернету
